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Cárnicas LyO S.L.

Calle Felipe II (LC), 6
Alcalá de Henares
28804 MADRID

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(VIDEO) Cárnicas LyO analiza en El Programa de Ana Rosa el fraude de la carne de buey

(VIDEO) Descolgando el buey en LomoBajo

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En @monte.restaurante con @xune.andrade, mucho tra En @monte.restaurante con @xune.andrade, mucho trabajo juntos en Madrid y ahora me acerco a #sanfeliz junto a #poladelena (Asturias) a ver su nuevo proyecto que me ha encantado. Una oferta culinaria donde se habla de su tierra, de la montaña, con fondos de platos y salsas muy trabajados y llenos de sabor. #aquihaycarnedeLyO. El Carpaccio de vaca de LyO, con trufa y frutos secos. Lo prepara delante de mesa, lo que le hace cercano y de trato directo. Excelente armonía 👌. Selección del menú Primera – verano 2020 2️⃣Cucurucho de steak tartar y mousse de maíz. 3️⃣Sopa de cebolla y trufa. 4️⃣Berenjena con holandesa y café. 5️⃣Trucha jugo de cebolla asada y yema curada. 6️⃣Carpaccio de Vaca de LyO, trufa y avellana. 7️⃣ Pote Asturiano. 8️⃣Albóndiga de vaca, calabaza asada y jugo de pitu. 9️⃣Canelón de cordero Xaldu y reducción de leche de Oveja. 🔟Tarta de Quesos asturianos, chocolates. #yosoydeLyO #ElquepruebaLyOrepite #meatlovers #afinadoresdecarne #elquepruebaLyOnoquiereotraCarne
Nuestra referencia en la cuenca de #Asturias es la Nuestra referencia en la cuenca de #Asturias es la @sidreria_lacabana en #Sotrondio. Yo siempre digo que hay dos tipos de sidrerías: 1️⃣ Las de los Zampones, que quieren pagar barato y llenarse la tripa (o como dice @tiernoquepido, las del #tripa_avisor 🤣 @tripadvisor ). 2️⃣ y luego las de Calidad. Que sí, que se paga un poco más, pero la diferencia es abismal y se come y bebe de lujo. Vamos, que merece la pena 100%. #AquihaycarnedeLyO. En ésta se nota que manejan brasas desde siempre, pues punto de la carne es buenísimo: tierna, sabrosa y con mordida. La carta de vinos con buenas opciones para elegir como #MauroVs de @bodegas_mauro. El trato siempre cercano, como comer en casa con un punto rústico. Además, contó #Gonzalo que, a parte de la carne, ellos son famosos por la fiesta gastronómica de #losnabos, en la que todos los años van @lanuevaespana_ y @elcomerciodigit #elyantar y muchos asturianos a comer allí. #ElquepruebaLyOrepite #meatlovers #afinadoresdecarne #carnivoros #carneniveldios #yosoydeLyO #elquepruebaLyOnoquiereotraCarne #lamejorcarnedelmundo
🤩 #foodporndeluxe. El festival de la hamburgues 🤩 #foodporndeluxe. El festival de la hamburguesa solo puede ser 3 🍔 de LyO & 🍾Champagne @louisroederer_ vintage 2012. Hamburguesas inolvidables, de las que la carne tiene tanto sabor que aguantan todos los ingredientes sin eclipsarse, y con el toque @canitasmaite_res en #casasibañez (Albacete). Otra genialidad de @javisl19 y @saahuu4, @cristo_rodriguezchef, @marchenajr11, @carlosmartin9p #cañitasaway. 1️⃣🍔 La Gocha. #Brutal para los más Gochos. 200 gr de #vacadeLyO gallega de 100 días, con costilla asada y deshuesada sobre el doble de cheddar inglés fundido, aros de cebolla y salsa barbacoa casera. ¡Umani a tope!🤤. Uff estoy salivando solo de pensarlo. 2️⃣🍔 La Culta. ¡La espectacular de buey! 220 gr. de carne de auténtico #bueydeLyO gallego madurado 400 días, laminas de papada ibérica @Joselito sobre queso pasiego fundido, cebolla caramelizada al Oporto y salsa untuosa de yemas de corral. Pan brioche casero de aceite de oliva. Rica, Rica, Rica, y con mucho fundamento 😜. 3️⃣🍔 La Eterna. Con Carbonara. Carne de #VacadeLyO madurada 100 días, panceta ibérica curada, queso manchego fundido, portobellos asados y salsa carbonara trufada en pan brioche de mantequilla. Postre también #foodporn dos tartas de queso y la famosa de chocolate con avellana. #ElquepruebaLyOrepite #yosoydeLyO #meatlovers #carnivoros #takeaway
Un equipo que es 🤘🎸Puro Rock & Roll así es Un equipo que es 🤘🎸Puro Rock & Roll así es el 🥘 Arroz seco de chuleta de vaca LyO Madurada y Asada que hacen @javisl19 y @saahuu4 en @canitasmaite_res @grupocanitas #casasibañez #Albacete.💡Una genialidad 😍. (👀 Obligatorio Reservar). Imaginad: 🤤🤤 En fondo lleno de sabor hecho de chuleta y tuétano de LyO madurado, se cocina una sola capa de arroz bombita de la Albufera madurado 12 meses y pulido al 60%, en su punto perfecto. Encima 🥩🔥 una chuleta LyO madurada y asada a la brasa. Estos jóvenes chefs y su equipo darán mucho que hablar: su cocina es brillante, imaginativa. Increíble la capacidad que tienen para crear o inventar armonías diferentes y alucinantes, con una técnica precisa. Servicio de sala y sumiller #carlosmartinez. Vino #Pícaro ecológico 2018 de @dominio_delaguila @riberadelduero. Si eres #foodie o de los que buscan lo diferente, original, sabroso. Algo que te sorprenda y merezca la pena un viaje para disfrutar 🤩🏍🚘.Ya tienes un motivo para ir. Y esto sólo es la punta del iceberg de su oferta. #aquihaycarnedeLyO #SeleccionLyO #meatlovers #ElquepruebaLyOrepite #lacarneconsabor #elquepruebaLyOnoquiereotraCarne
🔝 Hay personas que saben lo que quieren y busca 🔝 Hay personas que saben lo que quieren y buscan algo especial que ofrecer a sus clientes. #AquihaycarnedeLyO. Paco de @ponzano12, 👌 ya preparadas sus cámaras para el fin de semana de #SeleccionLyO.🤤🥩🔥. 😜¿Y tú? ¿Sabes lo que quieres?. ¿Te animas? ¡Vamos a comer Chuleta! #yosoydeLyO #LyO #meatlovers #carnivoros #ElquepruebaLyOrepite #elquepruebaLyOnoquiereotraCarne
Salvemos a la hostelería. Yo me sumo. No a la cu Salvemos a la hostelería. Yo me sumo. No a la culpabilización de Hostelería y Turismo en la transmisión del COVID-19. Y más medidas de apoyo higiénico-sanitarias, al empleo, a la estructura sectorial y estímulos a la demanda. #salvemosalahosteleria
¡Juntos hasta el final!. Si me preguntan por pers ¡Juntos hasta el final!. Si me preguntan por personas y lugares que merece la pena conocer: @joan.abril y su restaurante @cajoan_altea sería una de mis primeras respuestas. Joan es distinto, innovador y arriesgado. Un hombre, que en tierra de arroces y mariscos apostó por trabajar la carne madurada de vacuno mayor (vaca y buey) #AquihaycarnedeLyO. Pero no se quedó ahí, pues fue más allá que ninguno; comenzando donde los demás terminan. Sus maduraciones mínimas parten de 100 y 200 días para la vaca, y a partir de 300 días para el buey. El representa la defensa de la MADURACIÓN EXTREMA (con mayúsculas) más auténtica #SeleccionLyO, como su toque experto de brasa, convirtiendo a CaJoanAltea en un #templodelacarne obligatorio de visitar por todo carnívoro que se precie en #España. La carne es perfecta, pero lo mejor de todo esto, es que lo complementa con una cocina de temporada del mercado levantino, aperitivos, mariscos a la brasa, buena carta de vinos y espumosos. La comodidad de una sala bien decorada y sin olores, con buenas copas y excelente servicio. Vamos, lo que hoy se dice: "Una experiencia completa de 10". Menú • Aceite AOVE "Ñ# de @bodegas_antonio_alcaraz. • Croquetas de buey madurado (sabor increíble). • Finca de @lascaraballas Orgánico @doRueda. • Sepionet de la bahía. • Ensalada de ventresca con tomate de Mutxamel (con guindillas). • Gamba roja a la plancha. • Mollejas de ternera a la brasa. • Chuleta de Buey Gallego de LyO. (De 10) • Tinto @valderiz #TomasEsteban 2010 @riberadelduero. #yosoydeLyO #ElquepruebaLyOrepite #elquepruebaLyOnoquiereotraCarne #meatlovers #templocarnivoro #carnivoros #carneniveldios @cristinatiernoconde
Estamos todos de acuerdo: @elpoblet_qd de #quiqued Estamos todos de acuerdo: @elpoblet_qd de #quiquedacosta merece la pena ir al 100%. Allí estuvimos disfrutando de una gran noche @comeryvolveracomer, @carniceriacatala, @cristinatiernoconde y yo. Precioso restaurante, buen menú, original maridaje, excelente servicio, compañía inmejorable. Gracias a @qiqedacosta @luisvallsrozalen @anabotella.sanchis #carlos @hernan_menno_sumiller y a todo el equipo, estuvimos mejor que en casa. Para comentarios de la comida... leed el post @comeryvolveracomer
¿Amante del #steaktartar y de viaje hacia la/a Co ¿Amante del #steaktartar y de viaje hacia la/a Coruña? Tenemos una propuesta para tí. En la A6, Km 111, #RestauranteMA con los hermanos @gba_gustavo y @alberto_pifa, en la foto al lado de mi hermano @oscar_juan_galvan . Sabemos que existen muchas formas distintas de comer, pero aquí encontrarás además de tapas, tostas, hamburguesas, raciones y bocadillos de autor... una carta con propuestas gourmet basadas en producto. #aquihaycarnedeLyO. Carnes de LyO hechas a la brasa, delicioso Steak Tartar con huevo y rabo de súper meloso de vaca. #yosoydeLyO #ElquepruebaLyOrepite #meatlovers #elquepruebaLyOnoquiereotraCarne.
👁🐄💰¡COMPRADA!. #SeleccionLyO #LyOSelecti 👁🐄💰¡COMPRADA!. #SeleccionLyO #LyOSelection. #yosoydeLyO #laSelecciondelaSeleccion #lacarneconsabor #meatlovers #carnivoros #ElquepruebaLyOrepite #afinadoresdecarne #elquepruebaLyOnoquiereotraCarne.
El nuevo concepto que han desarrollado @mariosando El nuevo concepto que han desarrollado @mariosandoval, @jdsandovalcoque y @rafaelsandovalhuertas se llama @coquettobar en (Madrid). Un restaurante-bar que busca reflejar el lujo de la sostenibilidad en cada rincón, con el #producto como protagonista. Y siendo así pues no podíamos faltar #aquihaycarnedeLyO. La seducción de la simplicidad y la sencillez de las cosas bien hechas por los cocineros #ChristianGarcia y #JoseLuis. Cerveza especial, ensalada, gamba roja, parpatana de atún y lomo de LyO en la parrilla de @josperofficial. Para beber saca especial de @tiopepewine en rama y @champagnelaurentperrier rose. Excelente servicio y atención en mesa del sumiller, @nachopugamartin13. #yosoydeLyO #ElquepruebaLyOrepite #meatlovers #novedad #plandefinde #elquepruebaLyOnoquiereotraCarne
Aperitivo, comida y cena, las 12 horas del Restaur Aperitivo, comida y cena, las 12 horas del Restaurante #Mannix. No te pido que lo iguales... ¡Supéralo!.y es que uno sabe cuando debe estar en un lugar sin que le llamen, preparado como los ángeles de Charlie. 1° - Aperitivo en barra con @champagnebaronfuente millesime 2009 acompañando sus extraordinarias anchoas, chorizo y nuestra sobrasada de buey de LyO, manitas y riñones. 2°- Para comer un fantástico cuarto de lechazo asado a la perfección por #MarcoAntonio con ensalada y @champagne_philipponnat y sobremesa con mi whisky de malta @the_macallan 12 años y @davidoffcigars. Y hablando, hablando ... llegó la cena.. que arreglamos con un plato de #jamónibérico cortado a cuchillo con @fincavillacreces 25 aniversario y maravillosas chuletillas de lechazo de 912 de altitud (al cuadrado) de @bodegasveganzones. Y es que... cuando la amistad está por encima de todo, hay que estar sí o sí. Y cuando uno está a gusto, el tiempo parece que no pasa... @gemma_cook_91, @halizia y @cristinatiernoconde. #yosoydeLyO #unopuntosiete #lechazo #meatlovers #ElquepruebaLyOrepite
😍😍 Del Restaurante @ponzano12 me gusta todo. 😍😍 Del Restaurante @ponzano12 me gusta todo. Su ubicación no puede ser mejor, en la esquina de una de las calles más gastronómicas y con más ambiente de Madrid. Alrededor del concepto de #pocoybueno, #Paco y @edram2019 ofrecen una cocina de mercado, tradicional, honesta y con mucha calidad; basada en ingredientes seleccionados y traídos a diario desde MercaMadrid. Por supuesto #aquihaycarnedeLyO. Para mí, es uno de los clásicos #imprescindibles en Madrid con una trayectoria de más de 25 años. Pero como muchas veces ocurre... tan cerca y tan lejos... hay mucha gente que pasa por delante y todavía no lo conoce. Os animo a resevar o entrar y comer... os va a soprender mucho, ya me lo diréis. #yosoydeLyO #meatlovers #carnivoros #SeleccionLyO #ElquepruebaLyOrepite #carneniveldios #soypatrimonio2020 #elquepruebaLyOnoquiereotraCarne #unopuntosiete
¡Se nos hizo corta la noche!.. porque cuando se j ¡Se nos hizo corta la noche!.. porque cuando se juntan 3 artistas, el espectáculo está asegurado. Y más si es en el restaurante #LaParrilla del @hotelbedunia (#LaBañeza, A6 Km 306). Súper chuleta de #buey de #maduraciónextrema que comimos con mi amigo @qfeddyqf, con #picaña y #pastrami de aperitivo y de primero sus famosas ancas de rana. Todo esto regado con #malleolus 2017 de @bodegasemiliomoro y @champagne_bollinger. Con sinceridad, y mira que habré comido más 5.000 chuletas... estaba estratosférica, de otra galaxia, tanto por su sabor textura, como por el asado. #carneniveldios. Y es que...Qué ganas teníamos de venir a darnos un homenaje en nuestra tierra (#Leon). La terraza que han montado no podía ser más bonita y acogedora, cumpliendo todas las normativas... otra noche inolvidable. #yosoydeLyO #ElquepruebaLyOrepite #meatlovers #carnivoros #lacarneconsabor #elquepruebaLyOnoquiereotraCarne #afinadoresdecarne
Magnífica tradición, los @hermanosvinagre_ que r Magnífica tradición, los @hermanosvinagre_ que recuperan la taberna ilustrada de aperitivo #gourmet #nonstop en Narvaez 58 (#Madrid). Abierto 15 días antes del confinamiento, al frente se encuentra @carlosvalenti5 que junto a su hermano #enriquevalenti tienen una oferta incomparable y ya casi olvidada. Este concepto de aperitivo, ahora es lo más, espero que amenace con quedarse y crecer en la capital. Cocina fría que brilla al natural o con sencillos aliños. Equilibrio y presentación muy cuidada: ensaladilla en #matroskas, mejillones fritos XL en escabeche, huevos rellenos (sí, de los mamá), gildas, banderillas variadas, ahumados, salazones, encurtidos, semi conservas. A esto le añadidos... nuestra 💎 ... una selección de #embutidos de LyO: #ChorizodeBuey ahumado picante, #SobrasadeBuey, ... y el #SteakTartar de carne madurada picada a cuchillo en propia barra con su clásico preparado. Un steak... que te dejará con la boca abierta, 🤤🤤 pues la carne, por fin, tiene más sabor que el aliño, como debe de ser. Para beber no teníamos claro si #fino @tiopepewine o @manzanilla_laguita, así que para no discutir pedimos los dos. Pero para el steak tartar cambiamos a uno de los reyes del #barolo, el incontestable #Poderi @aldoconterno. La verdad es así, sí merecen la pena los aperitivos "toreros" de los sábados. #yosoydeLyO #ElquepruebaLyOrepite #meatlovers #plandefinde #aperitivo #elquepruebaLyOnoquiereotraCarne
El Rte @amparitorocamadrid es elegancia y estilo r El Rte @amparitorocamadrid es elegancia y estilo refinado, en Juan Bravo 12 (barrio de Salamanca, #Madrid). Me alegra enormemente que se mantenga alejado de las tendencias de restaurantes imperantes de ahora, pues lleva muchos años fiel su propio concepto. Su nombre viene dado por uno de los pasodobles más famosos de la historia, Una melodía con la que abren/cierran las fiestas patronales de Atienza, el pueblo del chef #JesusVelasco, quien está junto a mí en ésta foto. Quizás los dos adjetivos que definen nuestra relación profesional, de más de 18 años, son el respeto y la confianza mutua. Jesús es muy consecuente con su propio estilo culinario, y el chef Uge Collado, le entiende y complementa perfectamente en la cocina. Sus platos parecen sencillos pero son muy cuidados, llenos de detalles y matices. Están hechos con los mejores ingredientes del mercado, y no pasarán de moda. #aquihaycarnedeLyO. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Su carta es muy apetecible, pero os aconsejo que si vais probéis ente otros platos el steak tartar y el solomillo al ajo negro.¡Ojo! Si pedís la carta de vinos, tiene dos, además de joyitas sueltas. En el servicio, Abdel, nuestro camarero o maître particular, al que conozco también desde el principio, y siempre me produce alegría verlo. #yosoydeLyO #ElquepruebaLyOrepite #elquepruebaLyOnoquiereotraCarne #meatlover
Por fin en @elbarvalladolid con @rofuri y @pedroba Por fin en @elbarvalladolid con @rofuri y @pedrobarelbar. Y es que qué ganas tenía de venir, porque con LyO el éxito está asegurado. Nos pusimos en sus manos y homenaje en toda regla. Y es que cuando hay amor por la profesión unido a buen producto, trabajo y detalle, nada puede fallar. Al final de la comida saqué mi "As" bajo la manga ... Les pedí que frieran un poco de grasa sobrante de la chuleta 🥩, en la sartén ... y ... sorpresa 😍😍 aquí está la #golosina, de sabor dulce y paladar complejo, con el característico aroma a LyO, perfecto para @krugchampagne. Si es que... solo se necesitan buenos sitios, amigos con las cosas claras y ganas de disfrutar. Gracias a @gastrordinario @bodegasnidia @cristinatiernoconde por un día que no olvidaré. #yosoydeLyO #ElquepruebaLyOrepite #meatlovers @Montesquius @champagne_bollinger @dominiodelaguila @gpostigovergel @agenciaefectodirecto
Cualquier excusa es buena para ir a #Valladolid y Cualquier excusa es buena para ir a #Valladolid y acercarse al @restaurantemontellen, pues #aquihaycarnedeLyO. En este restaurante, acogedor y moderno está regentado por @alfre635 y @cebol21, y situado en el centro, junto al #mercadodelval. Cuenta con una magnífica terraza, parrilla en V, ideal para las chuletas de LyO, buena oferta de vinos y vinoteca con control de temperatura. De entrantes chorizo de buey picante, calamar y hamburguesa. De plato fuerte, #chuleta 🥩, que estaba tan buena que nos disputabamos el hueso. Y es que... ¡qué buena y sabrosa que es la carne que hay junto al hueso 🤤. Para beber, pues algo a la altura de Gabriel 🤣 #tomaspostigo 2017, que por cierto está en un muy buen momento, cava @Montesquius Gran Reserva 2008 Brut Nature y @champagne_bollinger. Batallitas y recuerdos de cuando éramos jovenes con mi amigo y casi hermano @poca_broma_. Una gran noche con muchas risas cuando le contábamos nuestras historias a @gpostigovergel, @gemma_cook_91 y @cristinatiernoconde. Por supuesto que el final de la noche lo acabamos en @lavillaginbarvalladolid como no podría ser de otra manera, pues hace los mejores Gin&Tonics del mundo mundial. #unopuntosiete #soypatrimonio2020 #yosoydeLyO #meatlovers #carnivoros #ElquepruebaLyOrepite #meat #carne #elquepruebaLyOnoquiereotraCarne #carneniveldios #lamejorcarnedelmundo.
El #Asador @de_bulnes en Las Rozas (Madrid) también está abierto y esperando que os animes a ir a comer la mejor carne 🤤🥩🔥, la carne de LyO. Chuleta a la brasa, picaña, steak tartar, morcillo de buey meloso a baja temperatura ... eso si, tienes que decidir si quieres vaca, o bien buey o porque no, los dos, y los comparas. Aquí hay de todo y bueno. Pero no solo eso, como buenos asturianos también encontrarás: fabas, cachopo, quesos, sidra... vamos un festival. Ve dejando un poco de hambre y haz tu reserva que tienes #plan. Como siempre gracias a @cocherueda , #beni y #vito, sois un lujazo. #unopuntosiete #soypatrimonio2020 #yosoydeLyO #meatlovers #carnivoros #ElquepruebaLyOrepite #meat #carne #elquepruebaLyOnoquiereotraCarne #carneniveldios #lamejorcarnedelmundo.
Mañana TE ESPERO en IG Live con @aureliomoralesch Mañana TE ESPERO en IG Live con @aureliomoraleschef y @cebomadrid *. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #todalaverdad sobre las #Maduraciones y más temas de interés. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #carnivoro #meatlover si no estás ... ¡te pondré falta!. No digas luego que no te avisé. 30 de junio a las 18.30h (Madrid 🇪🇸). #yosoydeLyO #ElquepruebaLyOrepite #lacarneconsabor #carneniveldios #lamejorcarnedelmundo #buey #vaca #maduracionesextremas
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LyO, con el buey más longevo de Europa

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